URTE-BUTIKKEN
LÆR AT BRUGE KRYDDERURTERNEKrydderurter i maden giver lige prikken over i'et. De gør retten til noget særligt. Det kan synes forvirrende, hvis man ikke har prøvet det før. Der er så mange krydderurter at vælge imellem. Det er en god idé at begynde med en opskrift, der anvender 1 eller 2 krydderurter. Når smagen af den enkelte urt så er blevet bekendt, kommer det rigtigt spændende: at skabe sine egne, helt specielle retter med krydderurter. Det er næsten lige som at smage på vin. Tag et rent blad af en urt og tyg det. Det skal ikke synkes - bare lad smagen fylde på tungen og i munden. En god begyndelse er at tilsætte den friskhakkede urt til noget kendt, f.eks. smør, creme fraiche eller kogte kartofler. Så opnås en idé om, hvor meget urtens smag "fylder", og hvor stor en mængde, man selv har lyst til at bruge. Begynd at lege med krydderurterne. Kom lidt rosmarin eller estragon på kartoflerne, drys oregano på pizzaen eller i pasta-saucen, læg timiankviste ved en steg i ovnen. Det er hurtigt lært, hvad man kan lide, og hvor meget der skal bruges af den enkelte urt. Klik på de enkelte urter herunder og få tips til anvendelsen. Lektion 19 - purløg og pibeløg Klik her for at gå til purløg og pibeløg Lektion 18 - kvan Klik her for at gå til kvan Lektion 17 - lavendel Klik her for at gå til lavendel Lektion 16 - fennikel Klik her for at gå til fennikel Lektion 15 - laurbærblade Klik her for at gå til laurbærblade Lektion 14 - dild Klik her for at gå til dild Lektion 13 - sar Klik her for at gå til sar Lektion 12 - isop Klik her for at gå til isop Lektion 11 - chili Klik her for at gå til chili Lektion 10 - citronmelisse Klik her for at gå til citronmelisse Lektion 9 - Løvstikke Klik her for at gå til løvstikke Lektion 8 - Estragon Klik her for at gå til estragon Lektion 7 - Timian Klik her for at gå til timian Lektion 6 - Oregano Klik her for at gå til oregano Lektion 5 - Basilikum Klik her for at gå til basilikum Lektion 4 - Salvie Klik her for at gå til salvie Lektion 3 - Mynte Klik her for at gå til mynte Lektion 2 - Koriander Klik her for at gå til koriander Lektion 1 - Rosmarin Klik her for at gå til rosmarin |